ΜΕΛΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΚΕΑΣ (Κωδ.: meli001)

Οι μέλισσες βρίσκονται εκτός του αγροκτήματος, νοτιότερα, κοντά στη θάλασσα, κοντά στη βλάστηση του θυμαριού. Το μελισσοκομείο αποτελείται από περίπου 100 κυψέλες, ενώ η παραγωγή δεν είναι σταθερή, αφού μπορεί να κυμανθεί από 400 κιλά έως 1,5 τόνο περίπου. Λόγω της έλλειψης έντονης ανθοφορίας άλλων φυτών, το μέλι προέρχεται κυρίως από το θυμάρι και σε μικρότερο βαθμό από τη θρούμπη, γι' αυτό και έχει έντονη γεύση και άρωμα, κύρια χαρακτηριστικά του κυκλαδίτικου μελιού.